Kategória Fűszerek

Vanília
Fűszerek

Vanília

Amikor meghallja a „vanília” szót, azonnal eszébe jut egy fehér édes por, amelyet a háziasszonyok gyakran használnak ízletes és illatos sütemények és egyéb édességek készítésére. De kiderül, hogy ez nem pontosan vanília, hanem csak egy mesterséges helyettesítője - vanillin, amely széles választékban megtalálható a szupermarketek polcán.

Bővebben
Fűszerek

Őrölt pirospaprika

Az őrölt pirospaprikát a különböző országokban népszerű ízesítésnek tekintik. Készítse elő forró borsból. Mivel azonban nagyon sokféle fajta létezik a világon, az egyes kész keverékek ízjellemzői jelentősen eltérnek. Vannak még olyan fajok is, amelyek a bőrrel érintkezve azonnal allergiás reakciót válthatnak ki.
Bővebben
Fűszerek

Fehér bors

A paprika egy olyan ízesítés, amely jogosan állíthatja, hogy a világ legnépszerűbb. Noha a fekete bors hírneve "fűszerkirály", és mindenki széles körben használja, a szakácsoktól, a szokásos háziasszonyoktól kezdve, fehér "testvére" sokkal kevésbé gyakori. És mégis, a fehér paprika egy csodálatos fűszer, amely elősegíti a hatalmas számú étel ízének teljes körű feltárását, eredeti ízét és különleges ízvilágot ad nekik.
Bővebben
Fűszerek

Paprika

Paprika jogosan állíthatja, hogy a világ egyik leghíresebb ételízesítője. A piros por édes ízű, ízletes keserű aromával, széles körben használják a főzéshez. A paprika előállításának alapanyaga az édes paprika. Latin neve Capsicum annum, oroszul paprika.
Bővebben
Fűszerek

Komló szuneli

A grúz konyha ízesítés nélkül elképzelhetetlen. Ez részben oka annak a sztereotípiának, miszerint a grúz nemzeti ételek túl élesek. Valójában azonban a grúziai ételízesítők többségét úgy tervezték, hogy az ételek ne a fűszerességet, hanem egyedülálló ízet adjanak. Ez vonatkozik a leghíresebb grúz fűszerekre, a komló-szunellára is.
Bővebben
Fűszerek

Szegfű

A szegfűszeg meglehetősen népszerű fűszer, amelyet főzéshez, édességhez és élelmezéshez aktívan használnak. A szegfűszeg tulajdonságait alkalmazták a népi és a hagyományos orvoslásban, valamint a kozmetikában és az illatszerekben. A gazdag kémiai összetétel meglehetősen erős hatással van a testre, tehát vannak bizonyos ellenjavallatok és korlátozások ennek az illatos fűszernek a felhasználására.
Bővebben
Fűszerek

Curry

A curry (tamil kari-ban) különféle fűszerekből álló fűszer, beleértve a kurkuma gyökérét, gyömbérét, őrölt paprikáját és korianderét. Indiában fűszerezték, és az ősi idők óta elterjedt a világ minden tájáról kiváló íz és emlékezetes aroma miatt. A fűszernek erős fűszeres illata és szokatlan íze van.
Bővebben
Fűszerek

Jegescukor

A jeges cukor az egyik legolcsóbb eszköz a tészta és a sütés díszítéséhez. Aprítva, a szó szó szerinti értelmében, a közönséges cukor bármilyen tortát átalakíthat - elegendő, ha egy fehér porral készít egy mintát a csokoládé mázra, amely hatékonyan kontrasztos a sötét felülettel.
Bővebben
Fűszerek

Ecet

Az ecet olyan élelmiszeripari termék, amely állítólag a világ egyik legrégebbi terméke. Mint a bort, az ember az ősidők óta használja. Ugyanakkor a legkülönbözőbb területeken használják, nemcsak a főzéshez. Fűszer, fűszernövény, fertőtlenítő és tisztítószer, gyógyszer, kozmetikai varázspálca csak töredéke annak az opciónak, amelyben felhasználható ez az anyag.
Bővebben
Fűszerek

Jódos só

A jóddal való só dúsítási programot a szovjet korszakban fogadták el, ám a tendencia a mai napig folytatódott. Egyesek úgy vélik, hogy ez valódi védelem a jódhiány ellen, és kötelező termék az étrendben, mások azonban tagadják a termék hasznos tulajdonságait, és nem gondolják, hogy többet kellene fizetniük. Kik oldalán van az igazság, és vajon szükséges-ea jódozott só a modern ember számára?
Bővebben
Fűszerek

Tengeri só

A tengeri sót a speciális gyógyszertárakban és a szokásos szupermarketekben értékesítik, ami jelzi annak széles választékát és felhasználási lehetőségeit. Néhányan emelik a terméket a gyógyulásig, és sót használnak ízületek, pattanások, emésztőrendszeri vagy szívproblémák kezelésére. De milyen súlyos és hatékony az ilyen gyakorlat, miben különbözik a tengeri só a szokásos asztali sótól, és bevezethető-e a napi étrendbe?
Bővebben
Fűszerek

Rózsaszín himalájai só

Különböző típusú sók kerültek piacra viszonylag nemrégiben. A fogyasztók a jó reklámokból és az élelmiszerblogos felvételekből megtudták a jódozott, fekete, tengeri és rózsaszínű himalájai sót. Úgy tűnhet, hogy a formák és színek bősége csak egy marketing trükk, és a termék összetétele és hasznos tulajdonságai nem különböznek a szokásos asztali sótól.
Bővebben
Fűszerek

Fekete só

A só nélkülözhetetlen élelmiszer-összetevő. Az emberi test önmagában nem képes sót előállítani, ezért el kell különíteni azt az élelemtől. Számos mítosz van a fehér porról, amelyeknek semmi köze nincs a valósághoz. Az összetevő teljesen biztonságos, ha ésszerűen és tudományosan közelíti meg a napi menüt.
Bővebben
Fűszerek

Cukor

A cukor káros tulajdonságairól viszonylag nemrégiben beszéltünk. Mindannyian húztunk egy kilogramm csomag cukrot haza, beleöntöttünk egy darabot egy tiszta cukortálba és hagytuk az asztal közepén egy jövőbeni teázásra vagy családi vacsorára. A fehér por romboló hatásának mérvadó kutatása senkit sem zavart, amíg az emberiség cukorfüggőségbe nem jött, ami az elhízás és a kapcsolódó betegségek óriási növekedése volt.
Bővebben
Fűszerek

Sáfrány

Sáfrány vagy "vörös arany" a legdrágább élelmiszer a világon. Egy átlagos sáfrány kilogrammonkénti 6000 dollár világméretű ára akár 35 000 dollárt is elérhet. Az ősidők óta a Közel-Kelet országaiban egyfajta csekkfüzetként használták: bármilyen termékkel vagy szolgáltatással fizetni lehetett.
Bővebben
Fűszerek

Fekete bors

Még az ősi időkben a "fűszerek királya" cím "ragaszkodott" a fekete borshoz. Ma szinte minden edényhez hozzáadunk egy csipet ilyen éles őrleményből.És egyszer ez a fűszer megértette súlyát aranyban: pénznemként használták fel, és néhány országban áldozatként is az isteneknek adták. Érdekes, hogy a szanszkritban a fűszer neve "marich" -nek hangzik.
Bővebben
Fűszerek

Vanília

Amikor meghallja a „vanília” szót, azonnal eszébe jut egy fehér édes por, amelyet a háziasszonyok gyakran használnak ízletes és illatos sütemények és egyéb édességek készítésére. De kiderül, hogy ez nem pontosan vanília, hanem csak egy mesterséges helyettesítője - vanillin, amely széles választékban megtalálható a szupermarketek polcán.
Bővebben
Fűszerek

Mustár

A mustár egy keresztes fás növények családjába tartozó egynyári növény. A fű legnépszerűbb része a mag, amelyet széles körben használnak kulináris célokra. Tehát az asztali zsíros mustárt zsírtalanított szemekből készítik, és az azonos nevű ízesítést őrölt alapanyagokból nyerik. Ezen túlmenően a növény fiatal leveleit hozzáadják a salátákhoz, vagy harapnivalókként használják húshoz, halkóstoláshoz.
Bővebben
Fűszerek

Kra-chai

Krachai az egyik rokon a gyömbéről, amely az ázsiai konyha szerves részévé vált. Az emberek kínai gyömbérnek hívják. Az összetevő kellemes, kissé égő, de finom ízű. A rák aromája hasonlít a hagyományos gyömbérhez, ám finom fűszeres hangokat ad, amelyek csak erre a termékre jellemzőek.
Bővebben
Fűszerek

Babérlevelet

Nem valószínű, hogy ma olyan ember lesz, aki még soha nem hallott a babérlevelekről. Még a kisgyermekek is jól tudják, hogyan néz ki a "lavrushka", és buzgón fogják el a levesekből. Úgy gondolják, hogy ha egy babérlevelet fognak bele egy edénybe, ez azt jelenti, hogy a közeljövőben üzenet vagy levél vár rád. Ez a világhírű fűszer nagyon népszerű a háziasszonyok körében: nélkülözhetetlen asszisztens a téli betakarításhoz, és a kulináris ötletek ízének javítását szolgáló összetevőként értékelik.
Bővebben
Fűszerek

Chili paprika

A chili paprika a főzés egyik legvitatottabb összetevője. Valaki nem élhet nélküle, és valaki életében legalább egyszer megígéri, hogy megpróbálja. A termék előnyeinek és kémiai összetételének szempontjából a bors valódi hasznos tápanyag-raktár, amelynek feltétlenül kell szerepelnie egy egészséges ember táplálkozásában.
Bővebben