Kategória Hús

Mesterséges hús
Hús

Mesterséges hús

Az in vitro hús olyan termék, amely soha nem volt része egy élő, teljes értékű szervezetnek. A modern kutatási projektek a közeljövőben kísérleti húsminták készítésén dolgoznak annak előállítása érdekében. A jövőben egy teljes értékű, tenyésztett izomszövet létrehozása, amely megoldja a kérdés etikai oldalát, és élelmet biztosít a rászorulók számára.

Bővebben
Hús

Basturma

A hús az ősidők óta jelen volt az emberiség táplálkozásában, és ennek egyik fő alkotóeleme. Annak érdekében, hogy a hús olyan körülmények között megőrizhető legyen, amikor egyáltalán nem volt hűtőszekrény, a szakácsokat a lehető legjobban finomították: füstölt, szárított, fűszerekben pácolt, szárítva - egyszóval, kísérletezve. És - vicces kíváncsiság!
Bővebben
Hús

Virsli

A kolbászok főtt csavart húsból vagy annak helyettesítőiből származó termékek, technológiai szempontból elfogadható termékek. Kis vékony kolbász formájában készülnek, amelyeket használat előtt további hőkezelésnek kell alávetni otthon - forraljuk vagy megsütjük. Azt mondhatjuk, hogy ez az élelmiszer a kulináris művészet „Szent Grálja”, amely számos legendával és történelmi tényekkel társul.
Bővebben
Hús

Kolbász

A modern ember egyik legnépszerűbb étele már régóta a kolbász.Ennek a finomságnak sok előnye és hátránya van, tehát mielőtt vásárolna egy kolbászt, pontosan meg kell tudnia saját magának, hogy az nem válik-e feleslegessé egy adott személy étrendjében. A kolbász hagyományos receptje a darált hús keverése fűszerekkel, zsírral és sóval, és a keverék behelyezése a bélbe vagy annak helyettesítőjébe.
Bővebben
Hús

Virsli

A kolbász olyan élelmiszer termék, amely a bélben darált húst és különféle adalékanyagokat tartalmaz. Ezzel a félkész termékkel könnyen elkészítheti a reggelit vagy a vacsorát, mivel a kolbász meglehetősen gyorsan elkészül. Ez a termék különféle kolbászok, például főtt kolbász és kolbász rokona.
Bővebben
Hús

Mesterséges hús

Az in vitro hús olyan termék, amely soha nem volt része egy élő, teljes értékű szervezetnek. A modern kutatási projektek a közeljövőben kísérleti húsminták készítésén dolgoznak annak előállítása érdekében. A jövőben egy teljes értékű, tenyésztett izomszövet létrehozása, amely megoldja a kérdés etikai oldalát, és élelmet biztosít a rászorulók számára.
Bővebben
Hús

Krokodil hús

Kemény pikkelyes bőrük és éles fogaik rettegnek a legtöbb ember számára. És sokan még azt sem tudják, hogy bizonyos régiókban krokodilhúsot fogyasztanak olyan gyakran, mint marhahús vagy sertéshús. Ha számunkra a hüllőhús gasztronómiai egzotika, akkor például Szingapúrban vagy Jamaicában ez egy közönséges élelmiszer.
Bővebben
Hús

Kecskehús

Az európai piacon ez a gyengéd és ízletes hús csak most kezd népszerűbbé válni, ázsiai és afrikai országokban azonban - különösen azért, mert a vallási meggyőződés nem tiltja az étkezését - nagyon régóta értékelik. A kecske meglehetősen szerény állat. Szinte bármilyen éghajlatban képes életben maradni, és az élelmiszerekben nem szelektív.
Bővebben
Hús

Lóhús

A Horsemeat nemrég kezdett határozottan belépni a mindennapi életünkbe, fokozatosan helyére lépve. Most olyan divatos „trend ”gé vált, amelyet Párizs, Belgium, Olaszország és Svédország legjobb éttermei sietve tükrözik a konyhájukban. Előzmények és hagyományok A lóhús emberi fogyasztásra szánt lóhús.
Bővebben
Hús

Szalonna

Sokan a szalonnát a szalonna egyik fajtájának tekintik, de ez nem így van. Ezt a húst speciálisan kiválasztott sertésekből állítják elő, amelyek a különleges hizlalás és a legjobban javuló életkörülmények útján indultak el. A régóta hátralévő és korai helyzetű egyének nem esznek élelmiszerhulladékot, éppen ellenkezőleg, az átlagos irodai dolgozóval együtt.
Bővebben
Hús

Mezei nyúl

Gondolod, hogy a nyulak és a mezei nyulak közötti különbség kizárólag az élőhelyükön rejlik? Nem csak ezt. Külsőleg hasonlóak lehetnek, de amikor ezeknek az állatoknak a húsát főzik, ízét és táplálkozási tulajdonságait illeti, a különbségeket nem szabad figyelmen kívül hagyni. Mi a különbség a nyúl és a nyúl között? Az Antarktisz kivételével minden kontinensen általános.
Bővebben
Hús

Borjúhús

A borjúhús a tejelő borjú hús, amelynek ízlelőbimbói az anyatej mellett csak az érzése volt. Ez a hús a legértékesebb, táplálóbb és rendkívül ízletes. A borjúhúst leggyakrabban hím tejelő szarvasmarhából nyerik, bár a nőstények húsának íze és szerkezete teljesen azonos. Ez egyszerű okból történik: a tejelő tehén képes lesz egy másik borjúnak (vagy többnek) elviselni és életet adni.
Bővebben
Hús

Bálnahús

A bálnavadászat egyszer virágzott, de veszélyeztette e csodálatos emlősök létét, így a bálnavadászatot évek óta szigorúan szabályozza a törvény. Mivel ezek közül az állatok közül sok a kihalás szélén áll, némelyiket szigorúan az állam védi, különösen a legnagyobb orrbálnákat, amelyek húsa mindenekelőtt értékelték.
Bővebben
Hús

Szarvashús

A szarvasmarha kulináris képe a vadászattal, a hatalmas tágas szobákkal és a kandalló mellett folytatott beszélgetésekkel társul egy pohár éves alkohollal. A klasszikus írók, akik szerettek részletesen leírni az ünnepek és az ünnepek ételeit, különös gyengédséggel beszéltek a szarvasmarharól. Ezt a húst nemcsak ízlése, hanem a finomság kinyerésének módszere miatt is imádták.
Bővebben
Hús

Nyúl

A nyúlhúsot étrendi húskészítménynek tekintik. A nyúlhús a fehér húsfajtákhoz tartozik, amelyek biológiai értéke alacsonyabb, mint a vörösnél, de kevésbé telített zsírokat is tartalmaznak. Ezeket a "káros" zsírokat ellenjavallt azoknak az embereknek, akik emésztőrendszeri patológiában vannak és lipid-anyagcsere-rendellenességek vannak.
Bővebben
Hús

Marhahús

Az egészséges táplálkozás fontos eleme a fehérjetartalmú ételek. Nehéz elképzelni egy növényi összetevőt, amely biztosítja a test számára a tápanyagok mennyiségét, amelyet a hús képes kezelni. A termék hosszú erjesztési, öregedési utat tett meg, megváltoztatva az állattenyésztés hagyományait, és végül élénk ízű, finom szerkezetű és maximális haszonnal járult hozzá.
Bővebben
Hús

Nyelv

A nyelv olyan étrendi melléktermék, amely nem tartalmaz durva rostokat, és amelyet az emberi test jól felszív. Ez az egyik fő fehérjeforrás a gyomor-bél traktus problémáira, az emésztőrendszer betegségeire. A nyelv az első kategóriába tartozó cellulóz-belsőség, izomszövetből áll, amelyet védő membrán borít.
Bővebben
Hús

A máj

A máj belsőség, amelynek kémiai összetétele és szerkezete jelentősen különbözik a szarvasmarhahúsétól. A főzés során aktívan használják pite, máj kolbász, konzerváruk és pite töltelékek készítéséhez. A máj a terápiás termékek közé tartozik, mivel anémás, immunmoduláló, onkológiai, antidepresszáns és gyulladásgátló hatással rendelkezik a testre.
Bővebben
Hús

Disznózsír

Nehéz megtalálni egy másik, egyértelmű hírnevű terméket. Néhányan nem élhetnek nélküle, mások pedig pusztán a zsír gondolatára támaszkodnak. A sertészsírt évek óta egészségtelen tápláléknak tekintik a szegények étrendjéből, ám az utóbbi években a kutatók egyre inkább az ellenkező véleményre jutottak.
Bővebben
Hús

Sonka

Ennek a terméknek a neve a "csepp" szóból származik, bár ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy régi és fogyasztásra alkalmatlan. A sonkát, amelyről később tárgyalunk, hosszú távú tárolásra szolgáló élelmiszerként találták ki. Még az ókorban is, speciális feldolgozás után, a húsdarabok (ezekre a célokra általában sertéshúst használtak) hónapokig tárolhatók.
Bővebben
Hús

Teve

Teve - tevehús. Távolról hasonlít a borjúhúsra, kemény, édes utóízzel rendelkezik. A bibliai időkben a Mózes törvényei megtiltották ennek az állatnak a húsának fogyasztását. A megállapított szabályokkal ellentétben azonban a tevehús évszázadok óta a nomádok tradicionális étele. Ezenkívül az állat húsát szükség szerint cserélték háztartási cikkekre és ételekre.
Bővebben