Kategória Csemege

Homár
Csemege

Homár

A homár (homár) tengeri állatok, amelyek a pusztító rákfélék nagyságrendjébe tartoznak. Ez egy értékes kereskedelmi faj, amelynek húsát mindig igazi csemegének tartották. Valójában a homár tengeri rák, amely az utóbbitól különbözik hatalmas karmos végtagjain és nagyméretében. A homár hosszú ideig él - akár 70 évig.

Bővebben
Csemege

Kasu Marzu

A Kasu marzu az egyik leg egzotikusabb sajttípus, amelyet a világ minden tájáról származó ínyencek örömére terveztek. Hazája Szardínia szigete. Itt még mindig helyi fogyasztásra és kíváncsi turistáknak történő eladásra készítik. A szó szerinti fordításban a név „rothadt sajtnak” hangzik, amely teljes mértékben megfelel annak megkülönböztető tulajdonságainak.
Bővebben
Csemege

Balut

A Balut az egyik leg egzotikusabb étel kategóriájába tartozik, amelyet az európaiak gyakran szívesebben megkerülnek. Úgy néz ki, mint egy átlagos tojás, amely nagyobb, mint egy csirke. De a szokásos fehérjévé és tojássárgává történő elkülönítés helyett a kiskacsa embriója rejtőzik, amelyik képes lett kialakulni. A szokatlan ételeket kóstolt turisták azzal érvelnek, hogy a helyi lakosok azokban az országokban, ahol ez a kulináris élvezet mindennapi snack, gyakran nem mindig tartják be a gyártási technológiát.
Bővebben
Csemege

Cápauszonyok

Szigorúan véve, a cápauszony porc, rugalmas és puha bőrrel. A felső vagy hátsó uszony a legjobb minőségű és legdrágább, ezt követi a farok és végül az oldalsó vagy a mellső uszony. Alapvetően hosszúságú - hosszabb a porc, annál jobb a minőség és tizenhárom centimétertől egy méterig változhat.
Bővebben
Csemege

Kígyó bor

A kígyóbor (néhány régió ital kígyóvíznek vagy kígyónak hívja) a keleti találmány, nagyon népszerű Vietnamban és Kínában. Hazánkban ez az ital megtalálható a gyógyszertárakban (gyógyszerként) vagy egzotikus, egyedi ajándéktárgyként vásárolható meg.
Bővebben
Csemege

Csiga kaviár

A kaviárkaviár nem áll kapcsolatban a halkaviárral, ám ennek ellenére sajátos hal- és kaviárízű, szemcsés textúrája van. A fehér csiga kaviár kémiai összetételében közel áll a tok kaviár kémiai összetételéhez. A csiga tojásokat évente, egy teáskanál (három gramm) összmennyiségében.
Bővebben
Csemege

Fehér kaviár

A folyami és tengeri halak kaviárának legtöbb változatát finomságnak tekintik. Az izlandi tőkehal fekete tokjának, vörös lazacának vagy szárított kaviárának ára túlzott árakat és csodálatos ízvilágot ér el. A Beluga kaviárt azonban a legdrágábbnak és nemesebbnek tekintik. Beluga elismerten a tokhalcsalád legnagyobb hala.
Bővebben
Csemege

Tigrisrák

Garnélarák - tengeri rákfélék, amelyek becslése szerint több mint 100 alfajba tartozik. Az egyes fajokat a hús különleges mérete, súlya, szerkezete és íze jellemzi. Ezek a rákfélék gyakran használják az utcai ételeket, a rést és a híres éttermeket. A kiskereskedelmi láncokban a terméket nyersen vagy főtt-fagyasztott formában értékesítik. Megkülönböztetni őket nagyon egyszerű: a nyers garnélarákra szürkés-zöld színű festék kerül, a főtt-fagyasztott pedig rózsaszínűt ad.
Bővebben
Csemege

Foie gras

Természetesen mindenki hallott olyan finom francia finomságról, mint a hízmány. Valójában ez nem más, mint egy libamáj, amelyet bizonyos módon főztek, és amelyet az ínyencek szerte a világon értékelnek. Fordítva francia libamájból - zsíros máj. Ehhez az ételhez a madár speciálisan táplálkozik, hogy májának mérete néha tízszeresére nőjön.
Bővebben
Csemege

Hamon

Az utóbbi időben egyre gyakrabban hallhatja a "hamon" szót egy modern laikus ajkáról. Mi ez és mit eszik? A Jamon egy spanyol nemzeti étel, egy kiváló finomság, amely világszerte hírnevet szerzett, elsősorban fényes ízének köszönhetően. De kevesen tudják, hogy szülőföldjén, Spanyolországban, őt nemcsak ebből értékelik.
Bővebben
Csemege

Kaliforniai ehető kagyló

Különböző kategóriák vannak az embereknek: egyesek csak szeretik a kagyló ételeket, mások pedig meg vannak győződve arról, hogy ezek a termékek nem használhatók-e. Bár gyakran hallani azt a véleményt, hogy nincsenek emberek, akik nem szeretik a tenger gyümölcseit, egyszerűen vannak olyanok, akik még nem próbálták meg a megfelelően elkészített tenger gyümölcseit. A tengeri haslábúak kategóriájában vannak egyedülálló képviselők, akiket abalone vagy abalone néven ismertek.
Bővebben
Csemege

Homár

A homár (homár) tengeri állatok, amelyek a pusztító rákfélék nagyságrendjébe tartoznak. Ez egy értékes kereskedelmi faj, amelynek húsát mindig igazi csemegének tartották. Valójában a homár tengeri rák, amely az utóbbitól különbözik hatalmas karmos végtagjain és nagyméretében. A homár hosszú ideig él - akár 70 évig.
Bővebben
Csemege

Márványos marhahús

A márványt marhahúsnak hívják, amelynek vastagságában a hús vékony erekben fekszik. A darabon ez a hús valódi márvány mintájához hasonlít. Ebből származik a név. A márványos marhahús ízletes hús. Az izomszövet vastagságában a zsír egyenletes eloszlása ​​miatt szokatlanul lédús és puha.
Bővebben
Csemege

Tengeri sün

Tengeri sün (Echinoidea) - egyedi megjelenésű állat, amely a Csendes-óceán sós vizeinek mélyén él. A legtöbb faj a félelmetes „karcos” megjelenés ellenére teljesen biztonságos az emberek számára. Néhányan még anélkül is felvehetők, hogy félnek attól, hogy éles tűvel megsérülnek, míg másoknak olyan kicsi a gerincük, hogy tapintásúnak tűnnek.
Bővebben
Csemege

Puffer hal

"Egy bolond az, aki puffasztalt eszik, és aki nem eszik, még nagyobb bolond." Ez a japán közmondás szó szerint leírja az őslakosok hozzáállását halálos finomsághoz. És a Japánba látogató külföldiek készek őrült pénzt fizetni, hogy érezzék a veszélyes egyensúlyt az élet és a halál küszöbén.
Bővebben
Csemege

Fekete kaviár

A fekete kaviár a tokhal-kaviár általános elnevezése, beleértve a lapáthalot is. Érdekes, hogy különbözik a méretét, színét, kémiai összetételét, a héjak rugalmasságát és ízét illetően. A valódi tokhal kaviár színe nem teljesen fekete. Éppen ellenkezőleg: minél könnyebb a termék, annál nagyobb az értéke. Manapság a vadon élő tokok halászata korlátozott és szigorúan büntetőeljárás alá von.
Bővebben
Csemege

Piros kaviár

A vörös kaviár szerte a világon a luxus szinonimája. Gyakorlatilag egyetlen ünnepség vagy bankett sem nélkülözheti ezt a finomságot. Nyugaton a vörös kaviárt gyakran "orosznak" hívják, s még a japánok is adták a lazacterméknek orosz stílusban a második nevet - kaviár. Bár a legtöbb orosz kaviárral az asztalon sokkal később volt, mint általában vélik.
Bővebben
Csemege

Csiga

A franciák mindig is kissé kalandorosak voltak, mint más európaiak. És amikor nemzeti konyhájukról beszélünk, az első dolog, ami eszébe jut, a csigák. Igen, a franciák tanították az egész világot, hogy élvezze a kagyló ételeket. Legalábbis ezt gondolja a legtöbb kortársunk. Bár valójában ezeket a haslábokat az ősi időkben táplálékként használták.
Bővebben