Gyümölcs

Ananász

Ananász egy trópusi lágyszárú növény, amelynek gyümölcsje egyszerre néz ki, mint alma és kúp. Az egzotikus gyümölcs hazája - Brazília.

A legenda szerint a spanyol navigátor, Christopher Columbus, ananászokat, dohányt és burgonyát hozott Európába.

Manapság angolul az "ananász" kifejezést továbbra is használják, ami azt jelenti, "fenyőtoboz".

Általános információk

Az ananász gyümölcs vagy zöldség, bogyó vagy gyümölcs?

Ez a növény fű. Néhány tenyésztő azt állítja, hogy ez gyümölcs, míg egyetértenek abban, hogy az összetett termékenység nem bogyó, zöldség vagy gabona.

Felnőttkorban az ananásznak alacsony, földi szárú, kemény, egyenetlen levelei vannak, amelyek hossza eléri a 80 cm-t és a 150 cm-t.

A trópusi évelő gyümölcsének aranysárga színű. A fajtától függően 2–15 kilogramm súlyú és 10–30 centiméter magas. Vizuálisan a virágzat hosszúkás dudorra emlékeztet, és sok petefészekből áll. A gyümölcs fölött egy zöld tetejét díszítik.

Az egzotikus gyümölcs édes-savanyú ízű, amelynek köszönhetően felhasználják a főzésben: ez alapja a saláták, pizza, desszertek, édességek és konzervek készítésének.

Mire hasznos a gyümölcs?

Az ananász egyedülálló enzimkomplexet - bromelaint - tartalmaz, amely felgyorsítja a zsírok és fehérjék lebontását. Ezen felül az egzotikus gyümölcs húsában vitaminokat, ásványi anyagokat, hasznos aromás anyagokat és szerves savakat talál.

A magzatnak dekongestáns hatása van és antibakteriális hatása van. Csökkenti a vér viszkozitását, megakadályozza a tromboflebitisz és a trombózis kialakulását, megszünteti az erek falán lerakódásokat, csökkenti az izmok és ízületek fájdalmát.

Az ananászültetvények szubtrópusi, trópusi éghajlattal rendelkező országokba koncentrálódnak. Világszerte a lágyszárú növények termesztésében: Brazília (12,3%), Thaiföld (11,4%), Fülöp-szigetek (10,9%).

Hasznos tulajdonságok

Az érett gyümölcs tápértéke egyedülálló. Nincs más gyümölcs ilyen érdekes összetételű. Az ananász a test számára nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok szimbiózisa (lásd a "Kémiai összetétel" oldalt), tehát helyesen tekintik "trópusi gyógyszertárnak".

Hasznos tulajdonságok:

  1. Csökkenti a vérnyomást, hígítja a vért, feloldja a koleszterinlemezeket. Javítja az atherosclerosisban, magas vérnyomásban szenvedő betegek állapotát.
  2. Növeli az immunitást, csökkenti az orrdugós gyulladását, megkönnyíti a betegség lefolyását, gátolja a köhögést, eltávolítja a köpet.
  3. Megalapítja az anyagcserét a testben, javítja az emésztést.
  4. Megszünteti a bőrfelhőket.
  5. Megköti a szabad gyököket a testben, megakadályozza a metasztázisok terjedését.
  6. Visszatérés esetén feloldja a fibrin dugókat.
  7. Helyreállítja a pszicho-érzelmi egyensúlyt, javítja a hangulatot, küzdi a stresszt, energiát ad.
  8. Eltávolítja a felesleges folyadékot a testből, hozzájárulva az ember fogyásához.
  9. Kiküszöböli a megnövekedett zsíros bőrt, az öregedési foltokat, megakadályozza a gyulladást, ezért a nyak és az arc gondozására szolgál. Ananászlé alapján maszkokat és cserjéseket készítenek, amelyek simítják, frissítik a dermát, helyreállítják annak rugalmasságát és megtisztítják a keratinizált réteg pórusait.
  10. Hidratálja a száraz sérült hajat, táplálja a fejbőrt.

Ezenkívül egy egzotikus gyümölcs anti-cellulit hatású, ezért gyakran része a testkrémeknek: eltávolítja a méreganyagokat, javítja a szövetek mikrocirkulációját és elpusztítja a zsírlerakódásokat.

Ananász segít az alábbiak kezelésében:

  • ízületi gyulladás;
  • hörghurut;
  • tüdőgyulladás;
  • hasnyálmirigy;
  • máj
  • vese;
  • miokardiális infarktus;
  • magas vérnyomás;
  • atherosclerosis;
  • szív;
  • erek;
  • a gyomor;
  • neurológiai rendellenességek;
  • SARS;
  • fájdalmas menstruáció, komplikált menopauza nőknél;
  • az egzotikus gyümölcs fiatalító hatással van az emberi testre, gátolja az életkorral összefüggő változásokat, ezért különös jelentőségű az időskorúak számára.

Kémiai összetétel

Az ananászpép 85% -a vízből és 15% szerves savakból (citromsav, borkősav, almasav), monoszacharidokból (szacharóz, fruktóz, glükóz) áll.

Ezenkívül a magzat vitaminokat, makro- és nyomelemeket, béta-karotint, rostot, bromelaint tartalmaz. Annak ellenére, hogy az egyszerű cukrok magas százalékban vannak (akár 18%), az ananász étrendi termék. A friss gyümölcs ehető részének 100 grammja 50 kcal, konzerv - 60 kcal, szárított - 357 kcal.

Alacsony energiaértékének köszönhetően a friss, egzotikus gyümölcs nagyon szívós a rost miatt, amely azonnal elnyomja az éhezést. Ezért a gyümölcsöt gyakran használják fogyókúra-étrendben. Az ananászpépben a BJU aránya 0,4: 0,2: 10,6 gramm / 100 g termék.

A túlsúlyos embereknek nem ajánlott a szárított gyümölcsökkel való visszaélés, mivel magas szacharóztartalmuk miatt hozzájárulnak a további súlygyarapodáshoz.

A tartósítás után a "kúp alakú alma" elveszíti a hasznos bromelain enzimet, ami a termék tápértékének csökkenéséhez vezet.

1. táblázat "Az ananász kémiai összetétele"
Tápanyag neveA tápanyagok mennyisége 100 gramm pépben, milligrammban
vitaminok
Aszkorbinsav (C)20
Niacin (PP)0,3
Pantoténsav (B5)0,2
Piridoxin (B6)0,1
Tiamin (B1)0,08
Béta-karotin (A)0,04
Riboflavin (B2)0,03
Folsav (B9)0,005
Makró és nyomelemek
mangán1250
kálium321
szilícium93
rubídium63
nátrium24
kalcium16
foszfor11
magnézium11
vas0,3
króm0,01

Érdekes, hogy 100 gramm ananászgyümölcs a napi bevitel 49% -át, 310% - szilícium, 70% - magnézium, 6,7% - purin bázisokat, 20,6% mono- és diszacharidokat, 10,9% - fitoszterolokat tartalmaz .

Az egzotikus ártalma

Tekintettel arra, hogy az ananász az emberi test számára szokatlan trópusi gyümölcs, kezelje óvatosan.

A következő esetekben veszélyes a fogyasztás:

  • magas savasságú gasztritiszt;
  • gyomorfekély-betegség;
  • a csecsemő szülés ideje alatt;
  • fokozott érzékenységű fogzománc;
  • allergiás reakciókra hajlamos személyek.

Ne feledje, hogy nagy mennyiségű szabad szerves sav (1,4%) irritálja az emésztőrendszer nyálkahártyáját, a fogzománcot. Az egzotikus magzat bevétele után a caries elkerülése érdekében alaposan öblítse le a száját. Ez elősegíti a savak fogakra gyakorolt ​​agresszív hatásainak semlegesítését.

A trópusi lágyszárú növény erős allergén, ezért 6–12 éves gyermekeknek kell kis mennyiségben (napi 30–50 gramm) adni.

Milyen előnyei és káros hatásai vannak az ananásznak a terhes nők számára?

Ha óvatosan eszik egzotikus gyümölcsöt, akkor jótékony hatással van a várandós anya testére: káliummal, magnéziummal, vasal, szerves savakkal telíti. Ezen túlmenően képes leküzdeni a hányingert és a hányást a toxikózis során. A gyümölcs megemeli a hemoglobint, harcol az alsó végtagok erekkel, javítja a hangulatot, enyhíti a gyomor nehézségeit.

A terhesség harmadik trimeszterében az ananász étkezése különösen óvatos, mivel ebben az időszakban a nő ödéma. Gyakori fogyasztása esetén a gyümölcs méh összehúzódásokat válthat ki. Az éretlen kúp alakú gyümölcsök abortuszt okoznak.

Az ananász biztonságos adagja terhes nők számára 200 milliliter lé vagy 150 gramm pép.

Csak egy kiváló minőségű terméket válasszon (lásd: Ananász kiválasztási kritériumok), és ellenőrizze az elfogyasztott mennyiséget, akkor a trópusi gyümölcs jótékony tulajdonságai teljes mértékben felfedik.

Hogyan lehet meghámozni ananászot?

Az emberi test számára a legértékesebb friss egzotikus gyümölcs. A konzervgyümölcsben nincs minden vitamin, ásványi anyag, a szárított gyümölcsök hatalmas mennyiségű cukrot tartalmaznak, ami megszakítja az ilyen termék előnyeivel kapcsolatos ésszerű érveket. Ne kísértje a cukrozott gyümölcs, mivel színezettek, a benne lévő kalóriák száma felborul, és az előnyök nulla. Ennek eredményeként a szárított ananásztermékek fátyolos élelmiszer-hulladékok, amelyek eltömítik a testet.

Hogyan lehet megtisztítani a gyümölcsöt?

Egyeseknek könnyebb a gyümölcs gyűrűkre vágása és az egyes bögrék hámozása. Ebben az esetben a középső részt is el kell távolítani. Mások szerint ez a darabolási módszer az egészséges gyümölcslevek elvesztéséhez vezet. Ezért ragaszkodnak ahhoz, hogy először távolítsa el a tüskés héjat, kapja a középső részét egy zöld kalaptal, majd vágja a gyümölcsöt a kívánt méretű darabokra.

Fontolja meg a hatékony ananászhéj módszerét (thai):

  1. Vágja le a gyümölcs alját, helyezze a gyümölcsöt egy sima fenekű tányérra.
  2. Keskeny és hosszú kés segítségével simítsa a bőrt vékony szeletekké, simán mozogva felülről lefelé. Ennek eredményeként sötét szemek maradnak az ananász „testén”, ne aggódj miatta.
  3. A folytonos ívelt vonalakkal (átlósan) szöget végezzen bemetszés éles késsel mindkét oldalán.
  4. Vegye ki a háromszög alakú csíkot, vegye le a sötét tüskék maradványait, feltárva a gyümölcs pépét. Végezze el ezt az eljárást a növekedés fennmaradó soraival.
  5. Helyezze a szeleteket egy tálra, tálaljuk.

Hogyan lehet enni ananászot?

Ne kombinálja a magzati bevételt a tejtermékekkel, mivel ez emésztési zavart okozhat. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a gyümölcsöket különféle élelmiszerektől külön-külön táplálja, míg az ananász éhgyomorra történő bevitelét óvatosan kell használni. A legjobb gyümölcsöt fogyasztani reggeli és ebéd, vagy délutáni snack között.

Ananász hozzáadódik a darált húshoz, salátákhoz, sült zöldségekhez. Belőle főzzük a kompótot, koktélokat, turmixokat, lekvárt, gyümölcsjót készítünk.

Ananász karcsúsító diéta

A gyümölcs tartalmaz a bromelain természetes proteolitikus enzimet, amely elősegíti a fehérjék aminosavakba történő bontását, enyhe hashajtó hatású és javítja az emésztést. Ez a vegyület működésében hasonló a pepszinhez és a tripszinhez, amelyek hiánya megzavarja a fehérjék feldolgozási és asszimilációs folyamatát, ami további font felhalmozódásához vezethet.

A bromelain ellensúlyozza az esszenciális enzimek hiányát az emberi testben, megakadályozva az elhízás kialakulását. Ezenkívül az ananász diuretikum-hatású és blokkolja az éhség központját. Ennek eredményeként az étvágy ellenőrzése könnyebbé válik.

A test tisztításához a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy hetente egyszer töltsönek ananász böjtöt. A nap folyamán egzotikus gyümölcsök és gyógyteák fogyasztására kell korlátozódnia. Ehhez hámozza meg az ananászot, egyenlő négy részre vágva, amelyeket egész nap eszik. Az étkezések között igyon tiszta vizet, gyümölcslevest (almából, szilvából), gyógyteát (kukorica stigmából, sarokmagból, kagylóból, sennából, cikóriaból).

Ananász böjt nap segít megszabadulni a 0,5-1 kilogramm túlsúlytól. Ha el kell távolítania a 2 kilogrammot, akkor hosszabbítsa meg az étrendet 2-3 napra. Ez a fogyás módszer ellenjavallt azoknak az embereknek, akiknél megnövekedett savas gyomorsavtartalom, gyomorfekély.

A trópusi növény minden egyes bevétele után a szájat vízzel kell öblíteni, különben a gyümölcslé korrodálja a fogzománcot.

Ananász vodkával fogyáshoz - mi egy szuperhatékony gyógyszer vagy pénzpazarlás?

A trópusi gyümölcs-tinktúra a fogyás gazdaságos módja, amely nem igényel jelentős erőfeszítéseket és befektetéseket. A termék aktiválja az élelmiszer emésztését, eltávolítja a felesleges folyadékot a testből.

A harmónia elixírének receptje:

  1. Vegyünk egy minőségi érett ananászot, mossa le, vágja le az alját és a felső részét levelekkel.
  2. Vágja 4 - 6 részre hámozás nélkül, tegye egy turmixgép tálba, aprítsa fel.
  3. Tegyük a kapott masszát üvegedénybe, töltsük fel fél liter vodkával, fedjük le, hűvös, sötét helyre (hűtőszekrény, pince) helyezzük hét napig.
  4. Egy hét után szűrjük le a készítményt. Dobja el a süteményt, ő már megadta az összes tápanyagot.

Vegyen ananász tinktúrát naponta kétszer, fél órával étkezés előtt, egy evőkanállal (15 ml). A fogyás időtartama három hét. Ebben az időszakban megszabadulhat 8-10 extra fonttól. Ez a kurzus évente legfeljebb háromszor megengedett.

Ellenjavallatok az ananász tinktúra fogyáshoz történő felhasználásáról:

  • terhesség
  • laktációs időszak;
  • gyümölcsallergia;
  • gyomorhurut, gyomorfekély;
  • szív- és érrendszeri problémák;
  • idegi rendellenességek;
  • májcirrózis;
  • alkoholizmus;
  • cukorbetegség;
  • alacsony vérnyomás.

Ananász kiválasztási kritériumok

Egy egzotikus gyümölcs vásárlása előtt ügyeljen a következő paraméterekre:

  • érettség (a gömb alakú metszeteknél és az alján a bőr színének világos aranysárga színűnek kell lennie).
  • frissesség (a jó minőségű gyümölcs felülete kemény, közepes nyomással kissé átnyomódik).

Van egy vélemény, hogy az ananász érettségének mutatója a levél fentről való húzásának könnyűsége. Valójában ez egy mítosz. Minél könnyebb a levél kihúzása, annál hosszabb ideig fekszik a gyümölcs a bolt polcain, ami jelzi a termék szelídségét.

Ne feledje, hogy az ananász, a mangóval ellentétben, a banán nem érett idővel.

A gyümölcsöt természetes módon kell érlelni, csak ebben az esetben édes ízű, narancssárga színű, zöld vénák nélkül, a kúp "szemének" sima felületével, sötét bőrével és kellemes aromával bír. Az érett ananász farka egy kötegben van, sima zöld szélekkel, legfeljebb két gyümölcshossznál (általában 10 centiméter).

Ha a gömbökön vannak olyan puha területek, ahol a bőr elszíneződött, ráncos, a lé folyik, ecet-illat alakul ki, a felső levelek kiszáradtak és barnává válnak, ilyen gyümölcs elrontódik és nem fogyasztható.

Következtetés

Ananász egy egészséges és tápláló egzotikus gyümölcs, amely éget a tárolt zsírokat, javítja a tejtermékek, a hal, a hús és a hüvelyesek felszívódását.

A gyümölcs kielégíti az éhezést, hozzájárul a fogyás folyamatához, táplálja a testet vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Ananász friss állapotának megőrzése érdekében ajánlott vásárolni a felhasználás tervezett napján.

A gyümölcs csak hét Celsius fokon tárolható. Ha a hőmérséklet magasabb, akkor az erjedés megkezdődik, alacsonyabb lesz, a hús túlzottan vizes lesz, a szín elhalványul. Ananász vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a bőr sértetlensége ne sérüljön meg, a gyümölcsök aranysárga színűek és a levelek zöldek.

Loading...