A tejsav (laktát) a széncsoportból származó anyag. Az emberi testben a glikolízis (glükózbontás) terméke. Az agy, máj, szív, izomszövet és más szervek sejtjeiben található.

Általános jellemzők

A tejsav vagy a tejsav (képlet - CH3CH (OH) COOH) az ANA-anyagokhoz (alfa-hidrogénsavakhoz) tartozik. A tejsavat először Karl Scheele svéd kutató fedezte fel 1780-ban az állatok izmain, néhány mikroorganizmuson, valamint az egyes növények magjain. Néhány évvel később, egy másik svéd tudósnak, Jens Jakob Berzelius-nak sikerült elkülöníteni a laktátokat (a tejsavak sóit).

A laktát nem mérgező, szinte átlátszó (sárgás) szagtalan anyag. Oldódik vízben (kb. 20 ° C hőmérsékleten), valamint alkoholban és glicerinben. A magas hidroszkópos tulajdonságok lehetővé teszik tejsav telített oldatának előállítását.

Szerep a testben

Az emberi testben a glikolízis során a glükóz tejsavvá és ATP-vel alakul át. Ez a folyamat az izomszövetekben, köztük a szívben zajlik, ami különösen fontos a szívizom tejsavval történő dúsításához.

Ezenkívül a laktát is részt vesz az úgynevezett fordított glikolízisben, amikor bizonyos kémiai reakciók eredményeként glükóz képződik. Ez az átalakulás a májban történik, ahol a laktát nagy mennyiségben koncentrálódik. A tejsav oxidációja biztosítja a folyamathoz szükséges energiát.

A tejsav a testben zajló kémiai reakciók fontos alkotóeleme. Ez az anyag fontos az anyagcserében, az izmok, az idegrendszer és az agy munkájában.

Testkoncentráció

A szénhidrát-anyagcsere minőségét és a szövetek oxigéntelítettségének szintjét a tejsav koncentrációja határozza meg a testben. Az egészséges ember testében a vér laktáttartalma 0,6-1,3 mmol / liter. Érdekes, hogy a legtöbb betegség, amelyet rohamok kísérnek, növeli ezt a mutatót. Különösen súlyos rendellenességek esetén 2-3-szor növekszik.

A normál határokat meghaladó tejsav oxigénhiányra utalhat. És ő viszont a szívelégtelenség, vérszegénység vagy tüdő diszfunkció egyik tünete. Onkológiában a laktátfelesleg a rosszindulatú daganatok lehetséges növekedését jelzi. A súlyos májbetegségek (cirrhosis, hepatitis), a diabetes mellitus a szervezet savszintjének emelkedését is okozzák.

Eközben a felesleges laktát jelenléte nemcsak a súlyos betegség jele, hanem más patológiák kialakulásának oka is. Például a vér fokozott savassága az alkáli mennyiség csökkenéséhez és az ammónia szintjének emelkedéséhez vezet a testben. Az orvosok ezt a megsértést acidózisnak nevezik. Ezt kíséri az idegrendszeri, izom- és légzőrendszeri rendellenesség.

Fontos tudni, hogy az egészséges testben is intenzív tejsav előállítása lehetséges - intenzív sportolás után. Az izomfájdalom szempontjából könnyű megérteni, hogy a laktát koncentrációja megnőtt. Azonban közvetlenül az edzés után a tejsav kiválasztódik az izmokból.

A tejsav koncentrációjának növekedésének másik oka, amely nem jár a betegségekkel, az életkor. A kísérletek kimutatták, hogy az idősebb emberek túlzott mennyiségű laktátot halmoznak fel az agysejtekben.

Napi árfolyam

Nincs olyan tejsavmennyiség, mint a laktátot tartalmazó termékek egyértelműen meghatározott mennyisége. Bár nem kétséges, hogy ülő életmódú, nem sportban részt vevő embereknek több tejet kell fogyasztaniuk. Általában 2 pohár kefir naponta elegendő az egyensúly helyreállításához. Ez elegendő ahhoz, hogy a savmolekulák a testben könnyen felszívódjanak.

A fokozott laktát iránti igényt az intenzív növekedés időszakában a gyermekek, valamint a szellemi munka során felnőttek érezhetik. Ugyanakkor az idős testnek nem kell nagy mennyiségű tejsavat fogyasztania. Az anyag iránti igény csökken a magas ammóniaszint mellett a vesék és a máj betegségei mellett is. A görcsök az anyag feleslegét jelezhetik. Az emésztési problémák, a bontás éppen ellenkezőleg, az anyag hiányára utalnak.

Ártalmas tejsav

Szinte bármelyik anyag felesleges lehet nem hasznos az emberi test számára. A tejsav kórosan magas koncentrációja a vérben a tejsavas acidózis kialakulásához vezet. Ennek a betegségnek a következményeként a test "megsavanyodik", a pH-szint hirtelen csökken, ami később szinte az összes sejt és szerv diszfunkciójához vezet.

Eközben érdemes tudni, hogy a megnövekedett fizikai munka vagy edzés hátterében tejsavas acidózis nem fordul elő. Ez a betegség súlyos betegségek, például leukémia, cukorbetegség, akut vérvesztés, szepszis mellékhatása.

A tejsav feleslegének veszélyeiről nem szabad emlékeztetni arra, hogy egyes gyógyszerek szintén növelik a laktátkoncentrációt. Különösen az adrenalin vagy a nátrium-nitroprussid okozhat tejsavas acidózist.

Hogyan lehet megszabadulni a felesleges savtól

A testépítők azon személyek csoportjába tartoznak, akiknek testében (objektív körülmények miatt) a tejsav szintje rendszeresen emelkedik. A felesleges laktátok eltávolítása a testből segít az ilyen technikákban:

  1. Az edzést indítsa el egy bemelegítéssel, és végezzen rákapcsolással.
  2. Vegyünk izotóniákat tartalmazó bikarbonátokat - ezek semlegesítik a tejsavat.
  3. Az edzés után forró fürdőt vegyen igénybe.

És egyébként a kezdő sportolóknál a savszint mindig magasabb. Az idő múlásával a laktát koncentrációja mérsékelten növekszik.

Szoptatás sportolóknak

Az edzés során előállított tejsav "üzemanyagként" szolgál a test számára, segítve az izmok felépítését. Ezenkívül a laktát kitágítja az ereket, javítja a véráramlást, amelynek eredményeként az oxigén jobban átjut a testben, ideértve az izomszövetét is.

A kísérletek eredményeként kapcsolat alakult ki a tejsav és a tesztoszteron növekedése között. A hormon intenzív felszabadulása 15-60 másodperccel a megnövekedett fizikai aktivitás után következik be. Ezenkívül a nátrium-laktát koffeinnel kombinálva anabolikus hatással van az izomszövetre. Ez arra késztette a kutatókat, hogy elgondolkodjanak a tejsav gyógyszerként való felhasználásában izomépítés céljából. Eddig azonban csak a spekulációt kell ellenőrizni.

Élelmiszer-források

Ha emlékeztet arra, hogy a tejsav a tejsavbaktériumok részvételével végzett fermentációs folyamatok eredménye, könnyebb megismerni a hasznos anyagban gazdag ételek listáját. Ezzel a tudással nem kell minden alkalommal megnéznie a címkét, hogy megkeresse a szükséges összetevőt.

A laktát legkoncentráltabb forrásai a tejtermékek. Különösen ezek a savó, kefir, tejföl, túró, erjesztett sült tej, joghurt, Ayran, kemény sajt, fagylalt, joghurtok.

Egyéb tejsavat tartalmazó termékek: káposzta, kávék, Borodino kenyér.

Alkalmazás a kozmetológiában

Mint már említettük, a laktát az AHA savak csoportjába tartozik. És ezek az anyagok hozzájárulnak az epidermisz holt részecskéinek hámlásához. Ennek és más tulajdonságoknak köszönhetően a tejsavat aktívan használják a kozmetikában.

A hámlás mellett a laktát, mint kozmetikai termék, képes:

  • távolítsa el a gyulladást, tisztítsa meg a bőrt a káros mikroorganizmusoktól;
  • fehérítse, távolítsa el az életkor foltokat;
  • távolítsa el a bőrört anélkül, hogy a bőr károsodna;
  • pattanások kezelése;
  • hidratálja, javítsa a rugalmasságot, erősítse a megkönnyebbült bőrt;
  • sima arckifejezéseket és csökkenti a mély ráncokat;
  • megszabadulni a bőrön jelentkező striáktól;
  • keskeny pórusok;
  • fel kell gyorsítani az epidermisz regenerációját;
  • szabályozza a bőr savasságát;
  • javítja a zsíros bőr állapotát;
  • platina árnyalatot adjon a tisztességes hajhoz;
  • kiküszöböli az izzadságot.

A női fórumokon gyakran vannak pozitív vélemények a tejsavról - mint a természetes házi kozmetikumok alkotóeleméről. Szépségápolási termékként a laktátot szappanok, samponok, krémek és szérumok alkotóelemeként használják bőrfiatalításhoz, hámlasztó vagy depigmentációs termékekben. A tejsavat antibakteriális vegyületként tartalmazzák az intim higiéniai kozmetikumokban is.

Tejsavat adhatunk a kész kozmetikumokhoz. Például egy hámlasztó készítményben a laktát körülbelül 4, a szappanban, a samponokban és a balzsamokban körülbelül 3, a tonikokban és a krémekben a teljes összetétel legfeljebb 0,5% -át teheti ki. Mielőtt a késztermékeket laktáttal tovább javítja vagy házi kozmetikumokat készít, meg kell vizsgálnia az anyag egyedi toleranciáját. Fontos tudnunk, hogy a tiszta tejsav a nyálkahártyák elpusztulását és a gyógyszerek túlzott fogyasztását okozhatja laktáttal, bár nem okoz mérgező hatást, de kiszárad a bőrön.

Biztonságosabb a nagyanyáink és a nagymamák termékét használni, és kozmetikai termékekként tejsavban gazdag kozmetikumokat használni. Például egy 30 perces joghurtmaszk visszatükrözi a száraz haj fényét, a kefir arcmaszk pedig megakadályozza a korai öregedést, enyhíti a pigmentációt és a szeplőket.

Egyéb felhasználások

A laktát-koncentrátum hatékonynak bizonyult a szemölcsök, tyúkszem és borkő eltávolításában.

Az élelmiszeriparban a tejsav E270 tartósítószer adalékanyagként ismert, amely javítja az ízletességet. Úgy gondolják, hogy ez az anyag biztonságos az emberek számára. Ez egy része a salátáknak és a cukrászsüteményeknek, a gyermekek számára készült tejkeverékekben található.

A farmakológiában a laktátot baktériumölő szerek előállítására használják. És a könnyűiparban ezt az anyagot bőrtermékek gyártásához használják.

Ma megtudta a legérdekesebb tényeket a laktátról és annak testre gyakorolt ​​hatásáról. Most már tudja, hogyan kell a tejsavat az egészségének és a jó megjelenésnek a maximális előnyeivel felhasználni. És ami a legfontosabb - hol kell keresni ennek a hasznos anyagnak a forrásait.

Nézze meg a videót: Tejsav, olajsav és glicerin azonosítása (Március 2020).

Loading...