Italok

Kissel

Csak a zselét kell hallani, és közvetlenül a szem előtt egy viszkózus, édes bogyós étel jelenik meg. Feltétlenül meleg és illatos. Ez az ital gyermekkorból származik. Az édes gyümölcs- és bogyós termékek mellett a savanyú szemek is előállíthatók gabonafélékből vaj vagy tej hozzáadásával, és független ételként szolgálnak.

Előfordulási előzmények

A kissé nagyon ősi orosz ételekhez tartozik. Történetük több mint 1000 évvel ezelőtt nyúlik vissza. Az ókorban az emberek erjesztett (savanyú) zabtejet készítettek erre a finom ételre. Ezért az ital neve. By the way, akkor gyakorlatilag nem használták folyékony formában. A forró terméket kenderolajjal fogyasztják, a fagyasztott darabokra darabolják és lehetőleg tejjel vagy lekvárral megeszik. A 17. század körül Oroszországban megjelentek az úgynevezett gombócok, amelyek ezt az italt nagy mennyiségben gyártották, majd utcákon és bazárokban adták el. Általában egy Kiselnaya Sloboda nevű területen telepedtek le. Ebből később jöttek a modern moszkvai utcák nevei.

Egy ilyen zselés, amint azt ma ismerjük, Oroszországban jelent meg a 19. században. Ekkor az olcsó burgonyakeményítő széles körben elterjedt. Az édes, gyümölcs- és bogyós italokat könnyű elkészíteni, és sokkal kevesebb gyártási időt igényeltek, mint az eredeti italok. Ezért fokozatosan gyakorlatilag helyettesítették a gabonaféléket.

A savanyú gabonatermékek az orosz mesékben és a nemzeti folklórban szilárdan be vannak építve. Természetesen mindenki emlékszik a híres tejszín folyóra zselés bankokkal. És egy másik történetet a zselésről, amely megmentette a várost, említik az "A múlt év múltja" ősi naplóiban.

A hagyományos gabonatermékeket kötelező ételnek tekintették nyomán. Az esküvők alkalmával, a vendégeknek adva, utalt arra, hogy itt az ideje hazaérkezni.

A mai napig a savanyú zselét lisztből vagy gabonafélékből, valamint keményítő alapú gyümölcsből és bogyóból készítik. Vannak kész por alakú vagy brikett-koncentrátumokba csomagolt termékek is.

Zselés típusok, kalóriatartalom és tápérték

Összetevőik összetétele szerint a kisséket gabonafélékre (zab, árpa, rozs, búza, borsó és egyéb), gyümölcsre és tejre osztják. Főzhető kész bogyószirupból vagy száraz koncentrátumból is. A tejitalokat általában kukoricakeményítőn, gyümölcsön és bogyón - burgonyán készítik. A zab, búza és rozs zselét szivacsra vagy savanyúságra helyezzük.

A zselés kalóriatartalma, valamint táplálkozási értéke nagyban függ attól a terméktől, amelyből készül. A táblázatok azt mutatják, hogy a tejitalok sokkal magasabb kalóriatartalmúak, mint mások. Ezekben a fehérjék és zsírok dominálnak, mivel a tej összetételükbe beépülnek. Megjegyzendő, hogy a tejtermékek kalóriatartalma a tejetől függően változhat.

1. táblázat: Különböző típusú kalóriatartalom 100 gramm termékenként
Fajta zseléKalóriák, kalóriák
bogyó79,0
ribizli60,0
vörösáfonya53,0
cseresznye51,0
tejcsarnok100,0
Száraz koncentrátum357,0
2. táblázat. Különböző típusú tápérték 100 gramm termékenként
Fajta zseléfehérjékzsírokszénhidrátok
bogyó--20,0
ribizli--15,0
vörösáfonya--13,0
cseresznye--11,0
tejcsarnok2,83,215,0
Száraz koncentrátum--87,0

Zselés összetétel

Nehéz meghatározni, hogy milyen hasznos komponenseket tartalmaz a kész száraz koncentrátum, de a házi készítésű, frissen készített ital összetétele nagyjából a következőképpen ábrázolható:

  • lizin;
  • vitaminok (B1, B2, B5, PP);
  • kolin;
  • kálium;
  • lecitin;
  • metionin.

A Kissel át tudja venni az összetevőiben található jótékony anyagokat és vitaminokat. Ezért egy ilyen összetétel feltételesnek nevezhető.

A zselés előnyei és káros hatásai

Az összes termék közül a leghasznosabb a zab. Az összes gyógyító tulajdonság, amelyet a zab tartalmaz, az ital felszívódott. Kalóriatartalma mindössze 100 kcal, ezért ajánlott ilyen ital fogyasztása a fogyás érdekében. Hasznos lesz a túlsúlyos emberek számára. Használata segíti az immunitás fokozását, stabilizálja a gyomor és a belek munkáját. Általában véve, hogy minden zselé jótékony hatással van a gyomorra, és gyomorhurut esetén ajánlott, mivel viszkozitása miatt képesek beborítani a gyomor falát, enyhítve ezáltal a fájdalmat. A Kissel csodálatos energiaforrás, és a összetételében szereplő keményítő javítja az anyagcserét. Ha az ital áfonya tartalmaz, akkor látáskárosodáshoz felhasználható, és a cseresznye segít eltávolítani a testre káros toxinokat.

A Kissel, különösen a bogyós gyümölcsök összetétele magas keményítő- és szénhidráttartalommal rendelkezik, ezért túlzott fogyasztása a testtömeg növekedését okozhatja. Tehát a túlsúlyos embereknek nem ajánlott visszaélni ezzel az itallal. Cukorbetegekben szintén ellenjavallt. De ez az ajánlás csak az édes italokra vonatkozik. Zabliszt zselés cukor nélkül teljesen ártalmatlan és nem jár negatív következményekkel. És természetesen érdemes megjegyezni, hogy a szupermarketekben forgalmazott kész ételek allergiát okozhatnak az összetételüket alkotó festékek és tartósítószerek miatt. Valóban hasznos az a termék, amelyet otthon minőségi alapanyagokból készítenek.

Főzési módszer

A gyümölcs- és bogyós zselét keményítő alapján állítják elő különféle bogyók és gyümölcsök felhasználásával. A burgonyakeményítőt általában használják, de az utóbbi időben gyakran pektinnel helyettesítették, egy természetes sűrítővel, amely kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaz. A főzet konzisztenciája közvetlenül függ az összetételét alkotó összetevők számától. Például egy közepes sűrűségű italhoz 2 liter evőkanál burgonyaliszt kell használni 1 liter szirupra. Sűrűbb zselés előállításához ennek megfelelően meg kell növelnie a liszt mennyiségét. A főzés előtt hűtsük le hideg vízben, egy fél pohár víz és 2 evőkanál liszt arányában. Adjunk hozzá kész keményítőt a kompóthoz vagy a sziruphoz lassan, vékony folyadékban, egyenletes keverés mellett. Forraljuk néhány percig forrás nélkül. A vastag zselét általában hidegen tálalják, a közepes állagú italokat meleg és még meleg is szolgálhatják. A legjobb, ha ezeket cukorral, tejjel, tejszínnel és tejföllel használják.

Főzés otthon

Az áfonya zselé nagyon hatékony gyógyszer megfázás és influenza ellen, mivel az áfonya acetilszalicilsavat és aszkorbinsavat tartalmaz.

A 200 ml termék elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • áfonya - 50 gramm;
  • cukor - 3 evőkanál;
  • keményítő - 2 teáskanál;
  • víz - 1 csésze.

Öblítse le, törje össze vagy dörzsölje a bogyókat egy szitán. Öntsön le juice-t egy külön tálba, és elrejtse sötét helyen, tekerje be a bogyókat gézbe, és nyomja össze ismét. Öntsük a kapott koncentrátumot egy pohár forró vízzel, és forraljuk fel. Ezután ismét szűrjük át a gézzel. Adjunk hozzá cukrot. Hígítsa meg a keményítőt ¼ csésze hideg vízben, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsön keményítőt egy forrásban lévő bogyólevesbe egy vékony folyammal, folyamatosan keverve. Javasoljuk, hogy a zseléket ne forraljuk fel, különben hab képződhet rá. Hűtsük le a kapott italt, és öntsünk bele gyümölcsléből, amelyet bogyósüréből nyerünk.

Csók a fogyáshoz

A fogyáshoz a zabpehely zselé a legmegfelelőbb. Kalóriatartalma nagyon könnyen megjegyezhető, mivel 100 gramm termékre 100 kcal. A gabonafélék hozzájárulnak az anyagcsere folyamatainak aktiválásához, javítják az emésztést, normalizálják a cukorszintet és eltávolítják a testből a veszélyes toxinokat. Ezt az italt teljesen ártalmatlannak tekintik, ezért sok táplálkozási tanácsadó azt tanácsolja, hogy ezt mindig vegye be.

Ajánlott inni egy pohár italt naponta, kb. 30 perccel étkezés előtt. Naponta kis adagokban kell inni, különben az étkezés helyettesíthető. A kezelés időtartama 1-3 hónap lehet. A legjobb hatás érdekében ezt az eljárást hathavonta ismételje meg.

Zabliszt zselés recept a fogyáshoz:

összetevők:

  • egy pohár zab;
  • liter víz.

Forraljuk 4 órán át, ha szükséges, adjunk hozzá vizet. Ezután kissé lehűtjük, és a kapott húslevest keverővel megverjük. Szárított gyümölcsök és méz adhatók a keverékhez. Egy ilyen termék eltarthatósági ideje egy hét. Tartsa a kész italt hűtőszekrényben, és használat előtt hígítsa fel meleg vízzel.

Megállapítások

A Kissel eredeti orosz ital, amely nagy szeretettel rendelkezik Oroszországban és más országokban egyaránt. Most gyakran desszertként vagy édes italként használjuk, de az ókorban gabonafélékből főtték, és teljes, olcsó és tápláló ételként szolgáltak fel. A minőségi alapanyagokból készült házi készítésű zselé nagyon hasznos a gyomorhurut esetében, elősegíti az anyagcserét, felgyorsítja a test immunrendszerét. Annak a ténynek köszönhetően, hogy összetétele gazdag szénhidrátokban, energia italnak tekinthető. Növeli a hatékonyságot és élénkít egész nap. Ez az ital megakadályozhatja a dysbiosis és más betegségek kialakulását. A legtöbb zselé ártalmatlan, de ne használja fel visszaéléssel, különösen akkor, ha problémák vannak a túlsúlyban vagy allergiára való hajlamban. A cukorbetegeknek tartózkodniuk kell az édes bogyós zselés étkezéstől, és ártalmatlan zabliszt fogyasztaniuk kell. A legegészségesebb és legbiztonságosabb a frissen készített húslevest enni, amely kiválasztott bogyókat és gyümölcsöket tartalmaz. Önmagában főzze meg a zselét, és akkor biztos lehet abban, hogy olyan minőségi terméket fogyaszt, amely nem tartalmaz vegyi anyagokat és színezékeket.

Nézze meg a videót: Strawberry Kissel - Kisiel Truskawkowy - Recipe #161 (Március 2020).

Loading...