Tenger gyümölcsei

Tengeri uborka

A Cucumaria a tüskésbőrű gerinctelen állatok nemzetsége a holothurian osztályból. A holothurianusok modern állatvilága több mint ezer fajból áll, amelyek 6 rendre vannak felosztva, és csápok, mészköves gyűrű és belső szervek formájában különböznek egymástól.

A tüskésbőrű gerinctelenek legrégibb kövületeit a sziluri időszaknak tulajdonítják (443,8 ± 1,5 millió évvel ezelőtt - 419,2 ± 3,2 millió évvel ezelőtt).

A cucumaria nemzetségnek körülbelül 50 faja van. Az állatot az emberiség élelmiszertermékként használja. Az összetevőt leggyakrabban főzve, szárítva vagy konzervként készítve. Mit kell tudni a cucumaria-ról, biztonságos-e egy terméket enni, és hol kell keresni egy különleges harapnivalót?

Biológiai adatok

A gerinc nélküli állatnak hosszúkás, izmos teste van. A test nagyon sűrű, a hátsó részén enyhe kerekítés van kialakítva. Az állat életében a test kinyújtott helyzetben van. Amint a cucumaria nem emelkedik fel a felszínen, a test mérete nagymértékben csökken a feszültség és a dinamikus izom-összehúzódás miatt. Levegővel való érintkezéskor és nagyszámú ultraibolya sugárzás esetén a cucumaria teste gömb alakú, és elsődleges térfogatának több mint 50% -át elveszíti.

A tüskésbőr barna vagy lila árnyalatú, sötét palettájára festett. A szín sok tényezőtől függ, beleértve az életkort és az élőhelyet is. A cucumaria ventrális oldala kissé ellapult. Színe sokkal világosabb, mint a test többi részén, és a sötétebb oldalt a hátsónak tekintik.

A test elülső része szájnyílással van ellátva. 10 elágazó csáp veszi körül. A Cucumaria átlagosan 40 centiméter hosszú és 1 kilogramm élősúlyú.

A test hasi részén sok ambularális láb van pontozva. Mi ez? Az ambuláris vagy érrendszer a tüskésbőrűek egyedi hidraulikus rendszere. Ő felelős a mozgásukért, a légzésért, az érintésért és a szekrécióért. A rendszer a szervezet kifejlődésének kezdetén a coelom (a többsejtű test másodlagos ürege) szakaszaiból alakul ki.

Az ambularális rendszer száj közeli gyűrűből és 5 radiális csatornából áll. Ahhoz, hogy információt kapjon a külső környezettől, egy speciális szerv jött létre - egy porózus madrepore lemez. Értékeli a külvilág helyzetét, kiegyenlíti a hidrosztatikus nyomást az állati organizmuson belül és belül. Az ambuláris lábak a test felületén helyezkednek el - ezek több száz rugalmas henger alakú cső, szívókoronggal / talppal a szabad végén. Az ilyen csövek láthatóak tengeri sünben és csillagokban, tengeri liliomban vagy ofiurban, az ambularális lábakat csúcs képezi.

Hogyan mozog az állat? A lábakat állandó nyomásváltozás hajtja az ampullákban és a csatornákban. A víz áthalad rajtuk, majd esik a száj közeli csatornába, amelyben öt radiális csatornára van osztva. A víz gyorsan megtölti a lábak alján található ampullákat. Az ampullák zsugorodni kezdenek, ami miatt a víz a lábakba mozog, és kissé megnyújtja őket. Ebben az időben a lábak tapadókorongjait valamilyen kényelmes tárgyhoz vagy felülethez erősítik. Minden éles összehúzódás után a lábak megváltoztatják méretüket, ennek következtében a gerinctelen mozog. A Cucumaria csak 2-4 sor ilyen szervet tartalmaz, amelyek szigorúan a sugár mentén helyezkednek el, hogy biztosítsák a tüskésbőr funkcionális mozgását.

A Cucumaria életmódja és eloszlása

A fiatal gerinctelenek inkább a magas alga bozótjainál élnek. Ott felfedezik a világot, és aktív válogatást folytatnak. Több felnőtt gerinctelen ülő és ülő életmódot választ. Egyes esetekben továbbra is kiszállnak, és mozdulatlanul mozognak a tengerfenék mentén. A tüskés bőrnek nem kell aggódnia a biztonság vagy az élelmiszer miatt. Mindent, ami a minőségi élethez szükséges, már beépítették bennük. Az állatok az iszap részecskéit táplálják, amelyeket speciális csápok segítségével gyűjtnek össze.

A Cummuria évente kétszer ív. Az első tenyészidőszak május elején, a második pedig július elején jellemző. Az állat egyszerűen fröcsköli a reproduktív termékeket a vízbe, és ugyanazt a visszatérést várja el más egyedektől. A tüskésbőrű tojásokat alkotnak, amelyeket mély smaragdzöld színűre festenek. Később ezekből a tojásokból lárvák alakulnak ki. 10-14 napig szögelve ültetik őket planktonba, majd az aljára letelepednek. Fontos megjegyezni, hogy a plankton lárva teljesen felesleges táplálék. A már kapott forrásokból két hétig intenzív belső növekedést és fejlesztést folytat, hogy a kiegészítő táplálkozás iránti igény önmagában eltűnik.

Trópusi és szubtrópusi éghajlatban furcsa állatokkal ismerkedhet meg. Sokkal inkább a tengerparton élnek, sokkal kevésbé valószínű, hogy 1–100 méter mélységben zárt öblöket választanak. A legnagyobb valószínűséggel a cucumaria 5-50 méter mélységben találkozik a tengerfenék viszonylag nyitott területein. A produktív találkozó esélye növekszik, ha többféle talaj koncentrálódik a tengeri területre. A gerinctelen is megtalálható Primorye-ben, Szahalinban, a japán, Okhotsk-ban és a Barents-tengeren. Megengedett mélység - 0,5 és 100 méter között.

A gerinctelen érték az emberi test számára

A Cucumaria biológiailag aktív komponensek, vitaminok és ásványi anyagok raktára. A termék különösen gazdag B-vitaminokban, aszkorbinsavban, holoturinban és hexoszaminban. Ezek az alkotóelemek jótékony hatással vannak az ideg- és a szív-érrendszer működésére, erősítik az immunrendszert és javítják az összes testrendszer működését. Az összetevő stimulálja az agyi tevékenységet, segít gyorsabban és jobban koncentrálni a részletekre. Vigyázzon a tüskésbőrű állatok ételére, azoknak, akik naponta kimerítő mentális tevékenységet folytatnak. Néhány napi napi használat után érezheti és értékelheti az eredményt. Az orvosok a pajzsmirigy és az endokrin rendszer betegségeire speciális diétát javasolnak kurkumafajok hozzáadásával. A termék erősíti az immunrendszer védő funkcióit, feltölti az energiapotenciált és segít a testnek, hogy a betegség után gyorsan integrálódjon a szokásos ütembe.

Mire szolgál még a termék:

  • csökkenti a vér cukorkoncentrációját, ezért cukorbetegség esetén ajánlott;
  • részt vesz a fehérjeszerkezetek szintézisében és felel a májsejtek megújulásának felgyorsításáért, ami segít elkerülni a szerv disztrófikus változásait;
  • elősegíti a férfiak merevedési funkcióinak javítását és az urogenitális rendszer betegségeinek kialakulásának megelőzését;
  • helyreállítja a csontváz kötőszövetét, erősíti a gerinc és az ízületek;
  • megelőző intézkedésként alkalmazzák a rosszindulatú rákos daganatok kialakulását, gátolja azok növekedését és segít a testnek a betegség káros hatásainak minimalizálásában;
  • javítja az agy, a légzőrendszer és a vesék működését;
  • vírusellenes hatással rendelkezik, elnyomja a gyomorparazitákat és megtisztítja a kórokozó mikroflóra testét, képes küzdeni a gombás kórokozók ellen;
  • az alternatív gyógyászatban használják az egyetlen gyógyszerként a HIV elleni küzdelemben.

Az összetevő felhasználása a gasztronómiában

A termék jellemző a japán és az ázsiai kulináris hagyományok ételeire. Sokkal ritkábban a gerinctelenek szolgálnak fel Oroszország Távol-Kelet régióiban. Az ázsiaiak kedvelték a terméket a szokatlan eredeti íz és a test hasznos tulajdonságainak kiszámíthatatlan felsorolása miatt. Minden a tüskésbőrből készül - saláták, előételek, köret, első fogások. Leggyakrabban más tenger gyümölcseivel, sovány húsokkal vagy sok zöldséggel tálalva.

A Cucumaria kifejezett íze van, amelyet fűszerekkel kell kiegészíteni. A túl sok adalékanyag megváltoztatja az étel íz-hangsúlyát, megzavarja a fogyasztót, és a végső eredményt fogyasztásra alkalmatlanná teszi.

A gerinctelen tenger gyümölcsei elkészítésének fő szabálya az, hogy ne zavarja meg az ízét és aromáját.

Az alapanyagot tilos nyersen fogyasztani. Ezt komoly mérgezés okozhatja. A termék elkészítéséhez van egy speciális rendszer: először a húst 3-4 órán keresztül főzik, és csak ezután kezdik el főzni a kiválasztott recept szerint.

A fogyasztók időmegtakarítása érdekében a nagy márkák a szokásos, nem pedig a friss gerinctelen hasított testek helyett. Elegendő a termék leolvasztása és a gasztronómiai kísérletek folytatása.

A főtt hús fagyasztható és fagyasztóban tárolható néhány hónapig. Használja ki ezt az előnyt, mind anyagi források, mind idő megtakarítása érdekében.

Hogyan forraljuk meg a terméket? Az összetevőt először ki kell olvasztani és egy éjszakán át hagyni, hogy "elérje". Reggel távolítsa el a belső teret a hasított testről, öblítse át alaposan többször, és forrásban lévő vízbe tegye. A folyadék előzetesen sózható az íz- és aromapaletta javítása érdekében. Időről időre meg kell nézni a húslevest és el kell távolítani a habgolyókat. Forraljuk fel a levest egy gyors tűzön forraljuk, távolítsuk el a habot, csökkentsük a hőt, és hagyjuk főzni további 2-3 órán keresztül. Amint a hús puha és rugalmas lesz - vegye le az edényt a tűzhelyről. A húst és a levest tartalmazó edényt egy éjszakán át szobahőmérsékleten kell hagyni. Reggel egyszerűen engedje le a vizet, vegye be a fő összetevőt, és folytassa kulináris kereséseit.

Ki tiltja a termék használatát? Az orvosok szerint a húsfogyasztás egyetlen ellenjavallata az alkotóelem egyéni intoleranciája. Minden más esetben nincs akadálya egy teljesen új és rendkívül hasznos gasztronómiai felfedezésnek.

Cucumaria Risotto recept

A kész étel tápértékét
Kalóriatartalomfehérjékzsírokszénhidrátok
917 kcal25,9 g58,3 g56,4 g

Szükségünk lesz:

  • Arborio rizs (speciális rizs rizottó készítéséhez) - 240 gramm;
  • fagyasztott cucumaria - 140 gramm;
  • zeller szár - 10 gramm;
  • vaj - 40 gramm;
  • olívaolaj - 50 ml;
  • mogyoróhagyma - 85 gramm;
  • sárgarépa - 30 gramm;
  • fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • Parmezán - 150 gramm;
  • csirkekészlet - 500 ml;
  • száraz vörös bor - 400 ml;
  • paradicsompaszta - 50 gramm;
  • tejszín (ajánlott zsírtartalom - 33%) - 300 ml;
  • petrezselyem / kakukkfű / só / bors / kedvenc fűszerek ízlés szerint.

Előkészítés

Az első lépés a gerinctelen hús megfelelő leolvasztása. Az előkészített termék kétharmadát 5-7 mm vastag szalmára őrölje. A hasított test többi részét apró kockákra vágjuk.

Csiszolja a zellert, a sárgarépát, a mogyoróhagymát és a fokhagymát apró körökbe. Sósítsuk meg az összes hozzávalót vajban, adjunk hozzá egy darab kakukkfűt a folyamat során. Amint a zöldségek elkezdenek borítani egy aranykéreggel - helyezzen paradicsompasztát a serpenyőbe. Alaposan keverje meg a tartalmat, és tartsa tűzön még 2-3 percig. Ezután öntsünk 60 ml bort a tartályba. Amint az alkohol fele elpárolog - adjunk hozzá apróra vágott kurkárost a serpenyőbe, vegye le a tűzről és hagyja hagyni az edényt legalább 1 órán át. A gyógynövények, a zöldségek és a hús ízét ebben az időben össze kell keverni, és így egyedi íz-tandem alakulhat ki.

Süssünk egy kis hagymát, fokhagymát, kakukkfűt egy tiszta serpenyőben, majd adjunk hozzá arborio rizst és húskockákat. Öntsön 320 ml bort, lepároljon, majd részletekben adjon hozzá csirkehúsot. Ügyeljen arra, hogy a folyadékok ideje elpárologjon. Amint a csirkekészlet teljesen elpárolog és jó ízű, keverjük össze a reszelt parmezánt. Záró akkord - adj hozzá tejszínt, kedvenc fűszereket és vegye le a kész edényt a tűzről.

Kombinálja a két serpenyő tartalmát, és főzés után azonnal tálalja.

Nézze meg a videót: Tengeri Uborka (Március 2020).

Loading...